Сергей, договариваться надо до выезда, а не на пороге. Когда я работал администратором, аллергиков у нас было немало, и проблемы почти всегда были из-за того, что менеджер принял заявку «клиент даёт свою химию» и не передал подробности бригаде. Бригада приезжает с привычным набором и видит незнакомые средства.
Что помогает. В заявке пишете не просто «своя химия», а конкретно: «работать только средствами клиента, кислотные и хлорсодержащие средства не применять, если какое-то место не отмывается, остановиться и согласовать». Просите менеджера подтвердить текстом, что это передано исполнителям. Если отвечают «наши средства гипоаллергенные», спросите, какие именно, и решайте сами.
Насчёт результата они отчасти правы. Старый известковый налёт мягким средством за один визит не снимается. Честных варианта два: либо налёт один раз снимают кислотным при открытом окне, вы в этот день уходите, а потом всё смывают водой дважды, либо мягким средством, но в два-три визита. Жир на вытяжке хорошо берёт пароочиститель, это можно прямо попросить.