Я на объектах делаю так и заказчикам советую то же. Основную уборку после ремонта лучше сделать сейчас, пока пусто: полы, стены, плитка, окна, радиаторы, всё доступно, никто не двигает мебель и не боится её поцарапать. Самое тяжёлое, цементная плёнка, пыль после шлифовки, скотч, уходит как раз в этот заход. После сборки кухни и шкафов вам нужна уже не уборка после ремонта, а лёгкая: протереть фасады и шкафы внутри, собрать стружку, вымыть полы. Это раза в три дешевле.
Если ждать месяц и делать всё после сборки, придётся мыть вокруг мебели, затирка за кухней останется навсегда, а под шкафы уже не залезть. Плюс сборщики сами принесут пыль, если будут пилить столешницу на месте.
Одно уточнение: если кухню будут подгонять и резать в квартире, попросите сборщиков пылесосить за собой. У многих есть строительный пылесос, просто надо сказать.