Мы в прошлом декабре стояли перед похожим выбором, так что поделюсь. Я бы брал частницу на 30-е, но с подстраховкой.
Студию одна женщина за 5-6 часов отмоет нормально, если без шкафов внутри и без окон. Это не двушка. Попросите её заранее сказать, какую химию она берёт с собой, и договоритесь по зонам: кухня с плитой и вытяжкой, санузел, пыль везде, полы. Холодильник внутри можно перенести на январь, перед праздником в нём всё равно продукты. Духовку при желании сделайте сами накануне.
Подстраховка такая: 29-го вечером напишите ей и уточните, что всё в силе. Если что-то сорвётся, у вас останется 31-е утро, чтобы хотя бы пройтись по кухне и ванной самой.
А бронь из компании требуйте вернуть сейчас, письменно в чате, а не «после праздников». После праздников там будет другой менеджер и другая история.