Скажу со стороны того, кто убирает. Когда хозяин стоит за спиной, работа идёт медленнее, человек нервничает, переспрашивает, перемывает одно место по три раза. Когда хозяина нет совсем, про какие-то вещи не у кого спросить, и их скорее пропустят, чем сделают по-своему.
Лучше всего так: первые 15-20 минут вы показываете квартиру, где что, что главное, что трогать нельзя, где взять воду и куда выкидывать мусор. Потом занимаетесь своими делами, можно даже уйти на пару часов в середине. За час до конца возвращаетесь и принимаете по зонам, пока люди на месте и могут доделать сразу.
И говорите, если что-то не так. Нормальный исполнитель лучше переделает при вас за пять минут, чем потом получит жалобу через менеджера, а за жалобу в компаниях часто штрафуют из оплаты исполнителя.