Бывает, и чаще всего это правда оседающая пыль, а не халтура. После шлифовки стен и резки плитки пыль мельчайшая, она сидит в щелях, в вентиляции, в коробах, в забытой где-нибудь строительной плёнке. Пока никто не живёт и не проветривает, она понемногу выходит и ложится на горизонтали. Серый слой на тёмной столешнице через неделю - типичная картина.
Как отличить. Если пыль ровным тонким слоем везде, это осевшая. Если где-то чисто, а где-то полосы от тряпки или углы не тронуты, значит не домыли, и это уже повод для претензии.
Переделку бесплатно вам скорее всего не дадут, и формально будут правы: работу вы приняли. Но можно попросить поддерживающую по цене обычной, а не после ремонта, многие идут навстречу. Перед ней снимите и помойте вентиляционные решётки, там обычно целый склад. И пусть сначала пройдут пылесосом с хорошим фильтром, а потом влажной тряпкой, тогда пыль не размазывается.
Когда я работал администратором, мы всегда предупреждали, что после ремонта перед заездом нужен ещё один лёгкий заход. Если вам этого не сказали, это минус менеджеру, можете на это сослаться.